O alimento está ligado à essência humana, faz parte da nossa história pessoal desde que nascemos. Uma alimentação saudável inclui: comer com regularidade e com atenção, comer em ambientes tranquilos e que trazem aconchego e comer em companhia de outras pessoas. A cozinha, a mesa de refeição, constituem elementos importantes de agregação da família, o ponto de encontro de uma casa.
 
— Descascar, temperar, cozinhar, assar, grelhar, refogar, escaldar, peneirar — esses verbos fizeram parte de minha vida na cozinha. Já aos doze anos, mostrava habilidade no preparo de refeições. Quando mamãe viajava, eu tinha prazer em fazer um frango caipira para o jantar, aguardando o seu retorno. Notei que um poder é colocado em nossas mãos quando entramos numa cozinha, até mesmo quando improvisamos de acordo com as surpresas do cotidiano. Muitas vezes, eu me via obrigada a inventar um prato com os ingredientes que tinha à mão ou a inovar uma receita, pois não havia padaria nem supermercado no meio rural onde vivíamos. 
            
De modo geral, manter uma cozinha funcionando envolve algumas etapas: conhecimento básico dos valores nutricionais e combinação adequada dos alimentos, planejamento do cardápio, aquisição dos gêneros alimentícios necessários, higienização e armazenamento, preparo e consumo. Além do que aprendi em casa, não desperdicei oportunidades de buscar novos conhecimentos e habilidades em culinária. 
 
Na organização das receitas deste livro, voltei à cozinha diversas vezes para reelaborar, conferir e atualizar o processamento de cada etapa ou modo de preparo, a fim de deixar tudo mais fácil de entender. Mesmo com meus 85 anos, não desisti dessa atividade, que considero muito prazerosa. 
Incentivo você a cuidar de sua alimentação e não perder a oportunidade de agradar àqueles a quem ama, com alimentos de qualidade e com uma boa receita culinária familiar, e a criar momentos ao redor da mesa que propiciem comunhão e celebração da vida, tornando o lar um lugar de contentamento e paz. — Nelma Eller
 
 
“O livro Ao redor da mesa – saberes e sabores, escrito com muito zelo e conhecimento por dona Nelma Eller é uma verdadeira história de amor com os alimentos e com a cozinha. Compartilhamos a paixão não só pela culinária, mas principalmente pelo que o alimento representa no nosso dia a dia: vida! Dona Nelma leva-nos a uma viagem pelos sabores da culinária, em especial do mundo rural de Minas Gerais, e nos presenteia com simples e saborosas receitas, preparadas e apreciadas por sua família e pelos amigos, que sempre estiveram presentes à sua mesa. 
 
A autora brinda-nos com assuntos diretamente relacionados com a refeição que vai à mesa. Sim, porque a qualidade do produto servido depende do alimento utilizado. A origem do produto, valorizando-se as fontes in natura, é o primeiro passo para um prato saudável e gostoso. Dicas sobre a horta caseira, agregar sabor com temperos naturais, conservar os alimentos de diferentes maneiras, controlar a temperatura, cuidar da higiene do ambiente, dos alimentos e do próprio cozinheiro também fazem parte deste livro. 
 
Nelma Eller mostra-nos com muito carinho e amor o poder que os alimentos têm em agregar famílias, pessoas e quiçá o mundo. É um verdadeiro desafio àqueles para quem aprender não tem limites.” — Maria Isabel Toulson Davisson Correia
 
“Nelma Eller apresenta recortes de sua vida dedicada ao lar e à criação de seus dez filhos, para quem sempre preparou as refeições diárias, com criatividade, asseio e alegria. Ela ensina a arte do preparo da alimentação e dá lições preciosas, com reflexões bíblicas, de como viver ao redor da mesa, com moderação, com conversa sadia, com boa convivência e com gratidão ao Criador. Mostra-nos com carinho e amor o poder que os alimentos têm em agregar famílias.” — Marcelo Eller Miranda
 
“A obra Ao redor da mesa contém cenas do cotidiano da autora, com suas histórias da vivência na zona rural desde a infância, de como aprendeu a arte de cozinhar e do cuidado com a família. Nelma traz não apenas receitas de pratos saborosos, mas também compartilha a essência de seu ser. Nas entrelinhas, ficam evidenciados sua coragem para trabalhar, sua fé e seu amor na prática da hospitalidade, virtudes testemunhadas por todas os que têm tido a oportunidade de conviver com ela. Inspire-se nas sugestões de preparo dos alimentos, nas reflexões bíblicas e nas histórias de vida aqui contidas. Abra as cortinas de sua cozinha e de sua vida cotidiana, de forma a torná-la mais saudável e cheia de sabor.” — Márcia Eller Miranda Salviano
 
A AUTORA
Nelma Eller Miranda, filha de Othoniel Eller e Sevilha Boy Eller, nasceu no interior de Minas Gerais. Estudou até a oitava série no Ginásio Caratinga e exerceu o magistério em escolas públicas. Casou-se com o agricultor Dálio de Assis Miranda, com quem constituiu uma família de dez filhos. Nelma é membro da Igreja Presbiteriana do Brasil, em Dom Cavati (MG), e professora da escola bíblica dominical. Avó de 16 netos e autora de dois livros: Memórias: a confiança na providência de Deus (2015) e Ao redor da mesa: saberes e sabores (2020). Nelma aprecia a arte culinária, tem prazer de cozinhar e enfatiza continuamente a escolha de uma alimentação saudável e a missão da boa convivência.